一、压实企业主体责任。督促学校食堂及规模以上餐饮企业配备食品安全总监和食品安全员，落实日管控、周排查、月调度制度，规范加工制作行为。持续使用“山餐安”系统开展食品安全总监、食品安全员和餐饮从业人员线上培训考核，6月底前单位培训考核覆盖率达到60%，年底前达到95%以上。

二、开展制止餐饮浪费专项行动。聚焦餐饮浪费突出问题，督促平台落实主体责任，强化餐饮服务监管，加大普法执法力度，加大标准宣贯，强化宣传引导，解决一批突出问题，推动一批标准宣贯，宣传一批典型经验，曝光一批违法案件，坚决遏制餐饮浪费势头。

三、深化校园食品安全守护行动。常态化落实学校食堂“四查”制度和校外配餐单位四项机制。在学校食堂巩固4D（整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）等先进管理方式，联合教育部门开展专项检查。

四、深化餐饮聚集区规范提升行动。围绕“清洁厨房”建设、依托餐饮单位量化等级评定工作，督促管理者和餐饮服务提供者的主体责任“双落实”，持续推进餐饮聚集区规范提升，年底前至少规范1个（条）。

五、深化小餐饮规范提升行动。以打造“干净卫生整洁”的小餐饮后厨为目标，监督落实“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、加工规范、场所清洁”六项标准要求，规范“小餐饮”原料采购、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康体检等行为。

六、深化网络餐饮监管行动。督促网络餐饮服务第三方平台全面落实主体责任，实施网络订餐线上线下融合监管，按照省、市局安排持续组织开展外卖订单“前十”检查。

七、持续推进智慧监管。利用山东省智慧市场监管一体化平台开展从业人员培训考核，强化从业人员食品安全知识。督促用好“山东食链”，强化进货管理，提升食品安全管理精细化水平。以学校食堂为重点，继续使用“山餐安”系统开展日常监督检查。