1.食品采购：选择新鲜、安全的食品和食品原料。购买肉菜瓜果，都要注意新鲜干净。要买经工商管理部门检验合格允许上市的“放心肉”、“放心菜”。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品。

2.食品保管：暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分开容器存放。不食超过保质期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等，要远离食品存放处，防止误食误用。

3.烹调制作：做饭菜定要充分加热煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用。买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用。凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不要食用。

4.餐具消毒：保持厨房环境和餐具的清洁卫生。锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要煮沸消毒后再用。集体进餐最好实行分菜制或用公筷。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。

5.进食用餐：养成良好的个人卫生习惯。养成吃饭前后彻底洗好双手。